Kochkurse basisch-vegan

Das gesunde Geschenk, einlösbar auf unsere Kochkurse, Bio-Bistro & Café oder im Bio-Shop

Überrasche deine Liebsten mit einem biochi-Gutschein.

Das perfekte Geschenk, für alle die gerne kochen und sich für gesunde Ernährung interessieren.

Individueller Gutscheinbetrag nach Wunsch möglich. Bitte einfach bei der Bestellung angeben.

Die meisten Menschen sind durch ungeeignete Lebensmittel und deren Zubereitung

übersäuert – viele von uns haben gesundes Kochen schlicht und einfach »verlernt« bzw. »nicht erlernt«.

• Gabi Ebner erklärt in ihrer leicht verständlichen Einführung die wichtigsten Stoffwechselfunktionen und Basenlieferanten wie z.B.  Fermentiertes, Öle,  Kräuter und Gewürze.
• Danach bereiten wir eine Kraftsuppe, zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und ein Dessert zu.
• Johann Ebner zeigt, wie man Gemüse wirklich basisch zubereitet.
• Ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Kurses ist die richtige Verwendung von Ölen beim Kochen.
• Ideal für Einsteiger in die vegane Ernährung und alle die sich gesünder ernähren möchten, aber auch auch für Veganer und Vegetarier, die sich intensiver mit den Lebensmittel und deren Wirkung befassen möchten.
• Wir bereiten alle Gerichte weizenfrei zu.
• Hier erfährst du mehr über die basisch-vegane Ernährung

Termine im biochi jeweils von 11 bis 15 Uhr:

Sa. 3. Mai 2025

Sa. 14. Juni 2025

Sa. 6. September 2025

Sa. 11. Oktober 2025

Sa. 15. November 2025

Biochi "on Tour"

4. April 2025 im Steiermarkhof in Graz - Mehr Infos & Anmeldung unter www.steiermarkhof.at

Wie können wir unsere Sehkraft erhalten bzw. verbessern? Vortrag von Maria Schmidberger, Meister Augenoptikerin, Dipl. Irisdiagnostikerin und Markus Pammer, Optiker und Sehtrainer vom NeuSEHland Institut.

• Buntes Gemüse, leckere Gewürze und zielgerichtete Nährstoffe. Hast du  dir schon mal Gedanken gemacht, um wie viel weniger Freude all das macht ohne klar zu sehen?
• Der Griff zur Brille oder Sehhilfen ist jedoch nicht zwingend die letzte Lösung und schon gar nicht die edelste für all unsere Klarsichtprobleme.
• Denn, eines ist klar: Sehtraining wirkt. Im Vortrag zeigen wir dir einen ersten klaren Eindruck in Seh- und Augentraining, Irisdiagnostik und Neuro Athletik.

Anschließend kochen wir mit Johann Ebner ein 3-gängiges Menü, das deinen Augen guttut, denn „richtige Ernährung fördert gesunde Augen“. Wie können wir unsere Sehkraft erhalten bzw. verbessern? Vortrag von Maria Schmidberger, Meister Augenoptikerin, Dipl. Irisdiagnostikerin und Markus Pammer, Optiker und Sehtrainer vom NeuSEHland Institut.

Vortrag & Kochworkshop Sa., 24. Mai 2025, 10 - 15 Uhr im biochi Beitrag je Person 85 €

wie sehr Körper, Körperhaltung, Innenwahrnehmung und Lebensgestaltung Einfluss auf deine Sehfähigkeit haben was in deiner Iris über dich steht was du tun kannst, um deine Natürlichkeit und dein Sein am besten zu leben was du tun kannst für die Bereiche, in denen deine Brille an Grenzen kommt was du tun kannst, um nicht alle zwei Jahre eine neue stärkere Brille zu bekommen was eine Gleitsichtbrille auf Dauer mit dir macht welche Informationen dein Gehirn verarbeiten muss und wie sehr dies alles ineinander wirkt und somit auch Wirkung hat, wenn man diese Areale und Gehirnregionen trainiert

Tagesseminar Sa, 28. Juni

Aufbauend dazu gibt es dann am Samstag, 28. Juni 2025 ein Tagesseminar, 10.00-17.00 Uhr. In diesem Seminar erhältst du einen tieferen Einblick in das Training der Augen selbst, in die Welt der Irisdiagnose und was in  deinen Augen steht. Du erfährst Neuronale Zusammenhänge, die trainierbar sind und Wirkung weit über die Sehkraft hinaus zeigen. Nach diesem Tag ist jeder Teilnehmer fähig, mit seiner Fehlsichtigkeit zu trainieren, seine Fehlsichtigkeit wieder abzuschwächen, besser zu sehen, und im besten Falle in absehbarer Zeit keine Brille mehr zu brauchen. Teilnahmebeitrag pro Person: € 95,– Beitrag für beide Veranstaltungen, anstatt gesamt € 180,– € 170,– je TeilnehmerIn www.neusehland-institut.at

Wir bereiten kreative  Rezepte zu – abwechslungsreich und fein schmeckend. Liptauer-, Kichererbsen- oder Süßlupinen-Aufstrich. Ein lauwarmer italienischer Brotsalat, Süßkartoffelsalat mit Kapern oder ein herzhafter „Wurstsalat“ mit Braunen Linsen läßt uns jetzt schon hungrig werden. Dazu gibt es viele Rezeptideen und einige leckere Dressings.

 Samstag, 17. Mai 2025 von 11-15 Uhr

• Fermentiertes Gemüse ist gesunde, lebendige Nahrung. Es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und aktiven Milchsäurebakterien, die für ein gesundes, ausgewogenes Milieu in unseren Verdauungsorganen sorgen und die Darmflorastärken.
• Im Workshop praktizieren wir die beiden Methoden Nass- und Trockenfermentation - jeder Teilnehmer geht mit 2 Gläsern fermentiertem Gemüse nach Hause. Dauer: ca. 3 Stunden Kostenbeitrag incl. 2 Fermentiergläser

Termine jeweils um 17 Uhr

Mittwoch, 11. Juni 2025

Mittwoch, 10. September 2025

• Keine Zeit! Die beste aller Ausreden hilft uns auch, wenn wir uns vor dem Frischkochen drücken, wen der Weg zum Fast Food Angebot oder der Griff zum Fertiggericht weniger belastend erscheinen und wir mögliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit in Kauf nehmen.
• Was wir vermutlich alle kennen, muss dank "Blitzrezepten" nicht so bleiben!
• Bei diesem veganen Kochkurs lernst du Rezepte und Küchentricks, mit deren Hilfe du binnen kurzer Zeit vollwertige vegan-basische Gerichte auf den Teller zauberst.
• Kein Fertiggericht kann mit Liebe, Freude und biologischen Zutaten Selbstgekochtes ersetzen.

Termin: Samstag, 21. Juni 2025 - 11 bis 15 Uhr

Oma beim Knödelformen und Kuchenbacken helfen, heimlich von süßen Zutaten naschen, Familie, Geborgenheit und Spiel… An diese Kindheitserinnerungen knüpfen unsere herzhaften Hausmannskost-Rezepte an. „Einmal mehr für die vegane Küche sprechend, genussvoll, bekömmlich und ohne Verzicht.“

Wir bereiten folgende Gerichte zu:

• Jägerragout mit Dinkelspätzle
• Seitanschnitzel
• herzhafte Knödel
• und Palatschinken

Fr. 22. November 2024 von 16.30 - 20.30 Uhr

Sa. 4. Oktober 2025 von 11-15 Uhr

• Bekömmliche Aufläufe und Gratins passen immer, von der Familienmahlzeit bis zur unkomplizierten Tafel mit Gästen, oder einfach als kleiner Begrüßungssnack.
• Sie können auch gut im Voraus zubereitet werden. Außerdem sind Deiner Kreativität bei der Wahl der Zutaten keine Grenzen gesetzt.
• Wir bereiten raffiniert Überbackenes, herzhafte Aufläufe mit Gemüse der Saison, Süßkartoffel, Seitan und Tofu zu.
• Dazu zeigen wir Dir verschiedene Rezepte von Gratinier-Saucen.

Termin: Samstag, 7. Juni 2025 - ab 11 Uhr

• Weihnachten ist eine Zeit der Familienfeste, des Zusammenkommens und der Geborgenheit. Häufig nehmen wir in dieser Zeit viel Süßes zu uns.
• Leider sind die Folgen industrialisierter süßer Nahrungsmittel sehr gesundheitsschädigend für den menschlichen Körper. In diesem Kurs wenden wir gesunde Alternativen zu weißem Zucker und Weißmehl an. Wir bereiten leckere Kekse, Kuchen und Desserts zu. Wir süßen unsere Rezepte, z.B. mit Rapadura Rohrohrzucker, Maiszucker (Erythrit), Rübenzucker, Kokosblütenzucker, Reissirup, Kokosblütensirup, etc… 

• Wir verraten dir unsere beliebtesten Rezepte für Weihnachtsbäckereien, Kuchen und Süßspeisen aus unserer Bio-Konditorei
• Jede/r TeilnehmerIn nimmt Kostproben von verschiedenen Weihnachtskeksen mit nach Hause
• Viel Hintergrundwissen rund um die Zutaten und deren Wirkung

Samstag, 22. November 2025 - 11 bis 15 Uhr

Termin deiner Wahl entweder bei uns im biochi oder für Gastronomie/Hotellerie auch vor Ort möglich.

Buche unseren Kochkurs als Firmenevent, zur Schulung/Weiterbildung von Köchen in der veganen und vegetarischen Küche oder für einfach als privaten Kochkurs für deine Familie und Freunde. Zur Auswahl stehen unsere Kochkurse, die du weiter oben auf dieser Seite findest und folgende beliebte Kochkursthemen:

• Das wahrhaft „kaiserliche“ Frühstück für Deine Gesundheit
• Vegane Brotaufstriche
• Tofu und Seitan
• Verschiedene Varianten von Gratins und Aufläufen
• Eintöpfe – herzhaft und kreativ
• Kochkurse und Workshops für Hotellerie und Gastronomie
• Kurse, Workshops und Seminare für Firmen
• Afrikanische Küche – sinnlich, geheimnisvoll, verzaubernd
• Die kraftvolle, vegetarische Küche Japans
• Intuitiv Kochen
• Preis auf Anfrage